Salçalı sulu köfte nasıl yapılır?

Salçalı sulu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan bir yemektir. Kıymalı köftelerin yoğun domates sosu ve sebzelerle buluştuğu bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Ailelerin bir araya geldiği özel anlarda veya günlük öğünlerde tercih edilebilecek pratik bir yemek arayanlar için ideal bir alternatiftir.

Salçalı sulu köfte yapımı için gerekli malzemeler:

• 300 gram kıyma ;
• 1 çay bardağı ince bulgur ;
• 1 adet yumurta ;
• 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan ;
• 1 yemek kaşığı un ;
• Tuz, karabiber, kimyon ;
• 1 yemek kaşığı domates salçası ;
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış) ;
• 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış) ;
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut ;
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ;
• 1 yemek kaşığı tereyağı ;
• 5-6 su bardağı sıcak su ;
• İsteğe bağlı olarak pul biber.

Yapılışı:

1. Derin bir kapta kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, un ve baharatları yoğurarak yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
2. Hazırladığınız harçtan minik misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz una bulayarak yapışmamalarını sağlayabilirsiniz.
3. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
4. Sıcak suyu yavaşça tencereye dökün, tuz ve baharatlarını ilave edin. Su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin.
5. Orta ateşte sebzeler ve köfteler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. En son haşlanmış nohutu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
6. Sulu köfteyi sıcak olarak, yanında pirinç pilavı veya taze ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.